正己酸在食品工业中有以下一些具体应用：

　　作为食品香料：用于调配各类水果型香精，如草莓、菠萝、香蕉等，为食品增添独特的风味。

　　用于乳制品：可增强奶油、奶酪等乳制品的风味。

　　酒类增香：在一些酒类产品中，正己酸可以改善酒的香气和口感。

　　烘焙食品：为面包、糕点等烘焙食品提供特殊的香气和风味。

　　需要注意的是，正己酸在食品中的使用需符合相关法规和标准，严格控制使用量，以确保食品安全。